Vigasio – La Fiera della Polenta chiude la sua 27ª edizione con numeri da record: oltre 130 mila visitatori hanno affollato la manifestazione fino a domenica scorsa, confermandola tra gli eventi gastronomici più partecipati del territorio. I fine settimana hanno fatto registrare il tutto esaurito, soprattutto nelle giornate in cui gli stand erano aperti anche a pranzo, con moltissime famiglie presenti.
Le dodici cucine hanno lavorato a pieno ritmo, servendo 150 diverse proposte culinarie. Molti visitatori hanno utilizzato i due totem digitali per le ordinazioni, contribuendo a velocizzare le code alle casse. Grande partecipazione anche nelle serate dedicate alle estrazioni: lunedì, martedì e – novità di quest’anno – mercoledì, con in palio ogni volta un televisore da 55 pollici.
Per la preparazione dei piatti sono stati impiegati 65 quintali di farina di mais autoctona, da cui sono nati 325 quintali di polenta servita con numerosi abbinamenti. Tra i piatti più richiesti, l’intramontabile polenta e baccalà, ma hanno riscosso grande successo anche lo spezzatino di cervo e capriolo, il baccalà mantecato, gli gnocchi al mais e le pizze, apprezzate per la loro leggerezza. Molto gettonati anche i dolci, dalla sbrisolona alla grappa fino all’“amor di polenta” in versione monoporzione.
«Siamo molto soddisfatti del risultato ottenuto», commenta Umberto Panarotto, presidente di Vigasio Eventi, l’associazione organizzatrice. «Il merito va a tutto lo staff: dalle cucine alla sala, con un centinaio di giovani impegnati ai tavoli, fino alla Sicur One che ha garantito sicurezza e sorveglianza per tutti i 25 giorni della fiera». Panarotto sottolinea anche l’ampliamento della capienza giornaliera a 4.500 persone, pensato per accogliere il crescente interesse del pubblico.
Il Palaspettacoli ha registrato sold out costanti, sia con le commedie che con le serate musicali, dai DJ Yano e Walter Master ai musical. Rilevante anche la provenienza dei visitatori: presenze da tutto il Veneto e molti turisti stranieri, complice il bel tempo che ha favorito i soggiorni sul lago di Garda e a Verona.
Secondo Panarotto, «il vero punto di forza resta la qualità della nostra polenta, ricavata da mais non ibrido, insieme alle altre eccellenze veronesi portate in tavola, sempre con materie prime di alto livello». Anche quest’anno la polenta venduta al pubblico è andata esaurita, segno della grande richiesta di un prodotto che molti vogliono gustare anche a casa, soprattutto nei mesi invernali.