Il Consorzio del Radicchio Rosso di Verona IGP presenta la XXV edizione del Concorso Gastronomico Interregionale “Radicchio d’Argento”, un appuntamento che da venticinque anni celebra l’eccellenza del Radicchio IGP di Verona, autentico simbolo della tradizione agricola, culturale e culinaria della pianura veronese.
La rassegna è stata introdotta ufficialmente giovedì 27 novembre 2025 nella Sala Rossa del Palazzo della Provincia di Verona.
Gli interventi in conferenza stampa nel servizio di RCS Informa.
Il cuore dell’evento
Il momento principale della manifestazione si terrà domenica 30 novembre 2025 al Castello di Bevilacqua (VR). La giornata si aprirà alle 9:30 con una visita guidata al Monastero di San Salvaro (PD), seguita dal convegno dedicato al tema dell’anno:
“Neuroscienze e Alimentazione – Come alimenta il nostro cervello? Come alimentiamo il nostro sonno?”
Alla tavola rotonda parteciperanno esperti del settore sanitario, psicologico ed enogastronomico, tra cui Michele Antonelli, Enzo Spisni, Maurizio Drago, rappresentanti del Consorzio del Radicchio IGP di Verona, Nicola Pasini, Cristiana Furiani e Luca Valdattera del Ministero dell’Agricoltura. La mattinata si concluderà con l’“Aperitivo del Viandante”.
Il concorso
Dalle 12:30 prenderà avvio il Concorso Gastronomico Interregionale “Radicchio d’Argento”, dedicato alle Scuole Alberghiere italiane delle regioni produttrici di radicchio rosso IGP. Gli studenti, accompagnati dai docenti, presenteranno ricette creative e reinterpretazioni della tradizione, valorizzando il radicchio attraverso piatti narrati e contestualizzati nella cultura del territorio. Una giuria composta da chef, giornalisti, tecnici agroalimentari e sommelier valuterà le proposte. A tutti gli ospiti sarà donato un cadeau del Consorzio.
Organizzato dalla Pro Loco Carpanea Casaleone con il Consorzio del Radicchio di Verona IGP e la Confraternita del Radicchio, l’evento promuove cultura gastronomica, prodotti certificati e giovani talenti, contribuendo a un turismo enogastronomico sostenibile e valorizzando l’“Oro Rosso della Pianura Veronese”.